กลุ่มคุณยาย รับจ้างตัดแต่งหัวหอมแดง ของชาวอำเภอยางชุมน้อย จังหวัดศรีสะเกษ ที่เป็นแหล่งที่ปลูกหอมแดงมากที่สุด สร้างรายได้ให้กับจังหวัดศรีสะเกษ ปีหนึ่งกว่า 1 พันล้านบาท กับคุณภาพ แห้ง – แดง – มัน – คอเล็ก
วันที่ 18 มีนาคม 2567 ที่ หมู่บ้านยางชุมน้อย อำเภอยางชุมน้อย จังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งถือเป็นแหล่งที่ปลูกหอมแดงมากที่สุดของจังหวัดศรีสะเกษ พร้อมกับพื้นที่ของอำเภอราษีไศล และอำเภอวังหิน ที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในปีหนึ่งๆ มากกว่า 1,000 ล้านบาท กับคุณภาพของหอมแดงจังหวัดศรีสะเกษ ที่ขึ้นชื่อมาโดยตลอด กับคำกล่าวขวัญที่ว่า หอมแดงจังหวัดศรีสะเกษ แห้ง – แดง – มัน – คอเล็ก นั้นหมายถึง แห้ง คือหอมแดงศรีสะเกษ จะเก็บเมื่อแก่ ก่อนมาตากไว้บนราวตาก ในโรงเรือนที่สร้างขึ้นเองของเกษตรกร ทำให้หัวหอมแดงศรีสะเกษแห้งพอดี สามารถเก็บรักษาไว้ทานได้นาน ส่วนคำว่า แดง นั้นหมายถึง ผิวของหัวหอมแดงศรีสะเกษ จะมีสีผิวที่แดงสดใส และผิวกลีบจะมันวาว ส่วนคอเล็ก นั้นหมายถึง ระหว่างคอหัวหอม จะเล็ก เพราะหัวหอมแดงศรีสะเกษจะใหญ่ได้ขนาดนั้นเอง จึงทำให้หอมแดงของจังหวัดศรีสะเกษ เป็นที่ต้องการของตลาด ซึ่งพิเศษสุดๆ ลักษณะพิเศษของการมัดหัวหอมแดงของจังหวัดศรีสะเกษ จะถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะเกษตรกร ซึ่งจะเป็นที่รูกันของพ่อค้า หากหัวหอมแดงที่มัดมาลักษณะนี้ แสดงว่าเป็นหัวหอมแดงที่มาจากจังหวัดศรีสะเกษ ดังนั้นเกษตรกรก่อนที่จะนำหัวหอมแดงออกขายส่งตลาด ก็จะมาว่าจ้างผู้เฒ่า ผู้แก่ คนในอำเภอยางชุมน้อย ที่รับจ้างตัดแต่งหัวหอมแดง มัดหัวหอมแดงกันก่อนส่งขาย ซึ่งราคาที่ว่าจ้างค่าตกแต่งมัดหัวหอมแดง กิโลกรัมละ 3.-บาท ซึ่งคุณน้า คุณป้า คุณยาย ที่ว่างงานในช่วงนี้ ก็จะมารวมตัวกัน มารับจ้างตัดตกแต่งหัวหอมแดงกัน วันหนึ่งๆ ก็จะมีรายได้ราว 800 – 900.-บาท เฉพาะค่าจ้างตัดตกแต่งหัวหอมแดง
คุณยายสำลี สีหะวงษ์ อายุ 67 ปี หนึ่งในผู้ปลูกหอมแดง และมาเป็นผู้รับจ้างตัดตกแต่งหัวหอมแดง กล่าวว่า ช่วงนี้หอมแดงแปลงของตนได้เก็บกู้ขึ้นมาตากไว้บนราวแล้ว รอหัวหอมแดงแห้งก็จะได้นำมาตัดรากตกแต่งหัวหอมแดง เพื่อส่งตลาด ก็จะใช้เวลาว่างในช่วงนี้ มาร่วมกับคุณป้า คุณยาย คนอื่นๆ ที่มารอรับจ้างตัดตกแต่งหัวหอม ซึ่งวันหนึ่งๆ ทำจากเวลา 06.00 – 17.00 น. ก็จะทำได้ราว 250 – 300 กิโลกรัม เขาจะจ้างกันกิโลกรัมละ 3.-บาท โดยจะเริ่มจากการเก็บหัวหอมแดงมาที่กำมือ แล้วนำกรรไกรมาตัดตกแต่งรากออกจากหัวเพื่อให้สวยงาม ก่อนนำยางมารัดรวมกันเป็นจุกๆ โดยจะห่อข้าวมากินรวมกัน ทำให้ประหยัด และเวลามาทานรวมกันก็จะอร่อยมากขึ้นด้วย ใครว่างก็จะมารับจ้างตัดตกแต่งมัดหอมมัดหอมแดงกันทุกวัน มีรายได้เพิ่มกัน
//////////////////////////
ภาพ/ข่าว นายพงษ์พัฒน์ ไตรพิพัฒน์ / ศรีสะเกษ
